Aprendé pastelería y convertí tu pasión en ganancia
Pastelería - Chocolatería y Panadería clases virtuales y presenciales
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Realizó capacitación en Sao Paulo, Brasil, junto a la empresa Richs de Argentina.
Nació en Carmelo, Uruguay, donde comenzó su lazo con la pastelería desde niño. Inició su experiencia laboral a partir de 1998 donde desarrollaba la pastelería de la empresa familiar. Tomo varios cursos y realizó capacitaciones en escuelas de la ciudad de Montevideo.
Se egresó en el instituto de Artes Culinarias Mausi Sebess en Buenos Aires, donde se unió al staff de profesores dictando clases en las áreas de pastelería, panadería y chocolatería por 7 años. Participó en clases del reconocido MOF Pascal Molines.
Formó parte del equipo de pastelería siendo uno de los cuatro integrantes, equipo que competiría en el campeonato mundial de cocina y pastelería en Luxemburgo en el año 2010 y fue capacitado por el Chef Alemán Berdn Shefert, campeón mundial de pastelería.
Su pasión por esta profesión lo ha llevado a tomar varios cursos en escuelas como El Gato Dumas, Nw Pastry School¸ Mirtha Biscardi designer, Marcela Capo y Miryam Mollo cake decorator y master clases del chef patissier francés Pascal Molines MOF y Michel Willaume con la intensión de seguir capacitándose en la especialidad.
FABRICIO PATISSIER
Durante todo el 2014 realizó capacitaciones a profesores de la Universidad Cándido Méndez en Rio de Janeiro, Brasil, en la escuela Superior de Gastronomía, encargándose de la coordinación y dirección de Pastelería y Chocolatería. Creó el programa de pastelería 1, 2 y 3 que aún es utilizado en dicha escuela.
En el 2015 Desarrolló el programa de estudios de pastelería, chocolatería y panadería para la escuela ASIP de la ciudad de Bucaramanga, Colombia. Donde capacitó a profesores y alumnos en dichas materias.
En 2016 Dictó seminarios y capacitaciones en La Paz, Bolivia. Montevideo, Uruguay. Y abrió su propio Atelier en la Localidad de San Isidro.
Desde entonces recorre el país a lo largo y ancho dictando diferentes tipos de seminarios, clases y cursos. Desde el 2019 lanzó un programa anual de 10 clases de pastelería y chocolatería que es totalmente práctico para todo público. Éstos se dictan en 6 sedes del interior del país; Bahía Blanca, Neuquén, Córdoba, Chaco, Junín y Capital Federal. Cabe destacar que es llamado por otras provincias como San Juan, Mendoza, Tucumán, Tierra del Fuego, Chubut, entre otros, en los que realiza seminarios prácticos y demostrativos.
Por motivos de la pandemia, en el 2020, implementó la enseñanza en formato On Line, dictando más de 60 clases y superando los 3000 alumnos en menos de un año.
En éste 2021 se trabajará en ambos formatos, tanto presencial como On Line, para poder seguir llegando a todas partes del mundo.
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